VIVIR Y SENTIR EL IES SULAYR
VOCABULALARIO ALPUJARREÑO CON LETRAS CAPITULARES
Aquí os dejamos unas imágenes de 2ºB realizando un trabajo sobre el habla y el vocabulario de la Alpujarra. Para ello han realizado un glosario con letras capitulares.
https://drive.google.com/open?id=0B2iakuz1aFVjZGxYdzdFNU1FbmNxNUtwUmVRZ3NHZFprQkxj
CARTELES EMPRESAS RURALES DE 3 ESO
Hola aquí os dejamos unos trabajos realizados por los alumnos de 3 ESO
sobre empresas rurales aprovechando los recursos de la zona.
https://drive.google.com/open?id=16TeVm8c1DhGG5auFG1QUrbe-1iZnqKLN
RUTA GR-142
Aquí tenéis información sobre unos trabajos seleccionados de los alumnos/as de 2ºB y 2ºA.
La ruta, transcurre en un tramo del GR-142, el objetivo era descubrir la huella de Al Andalus en nuestra tierra, relacionando pasado y presente.
https://drive.google.com/open?id=1GPm0IW1m5wxFUxnkugVPebDWLQyN-0ac
https://drive.google.com/open?id=0B2iakuz1aFVjRVJMOHZwdjRFM2ZRdTVzS3ZWRUE4QWotVGs4
https://drive.google.com/open?id=0B2iakuz1aFVjN3JjVEotUmUxU01qbV9feS02c09OTFp3QVZV
https://drive.google.com/open?id=0B2iakuz1aFVjLW03b0pPNDZGT1hwWjhFOTkxdFpQSE9yNGRB
SCRATCH
Hola,os dejamos por aquí unos trabajos de Scratch sobre el GR-7 realizados por los alumnos de 2 ESO,esperamos que os guste y aprendáis.
https://scratch.mit.edu/projects/291605327/
¿QUÉ ES SCRATCH?
Es un lenguaje de programación visual desarrollado por el Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT) para enseñar a programar a niños y adolescentes de entre 8 y 16 años. Está pensado para que los jóvenes aprendan a pensar creativamente, razonar sistemáticamente, y trabajar en grupo. Habilidades esenciales para desenvolverse y encontrar un trabajo en el siglo XXI. Scratch es tan divertido, fácil de usar y versátil que lo usan millones de personas en todo el mundo, no sólo niños: adultos, profesores, académicos, etc. Con Scratch puedes crear presentaciones, historias interactivas, vídeos musicales, gráficas animadas, juegos, programas, arte digital, y otro contenido que puedes compartir con otras personas.
EXPLICACIÓN RUTA GR-142
Hola aquí os dejamos una explicación sobre una parte que recorrimos de la ruta GR-142 realizada por los alumnos de Alpujarra esperamos que os sirva.
https://drive.google.com/open?id=0B2iakuz1aFVjQ2tZZldSUGR0OTZ0NnFjS3k2cTdxZGEyV0xn
3) Por otra parte, escurrimos el recipiente en el que teníamos los garbanzos y los lavamos bien. Cuando vuelva a hervir el agua, retiramos los huesos y agregamos los garbanzos; probamos el caldo de sal, sazonamos si vemos que está soso y espolvoreamos un poquito de pimienta. Dejaremos a fuego medio en torno a una hora y media y dos horas para que vayan cociendo tranquilamente los garbanzos.
Aquí os dejamos unas imágenes de 2ºB realizando un trabajo sobre el habla y el vocabulario de la Alpujarra. Para ello han realizado un glosario con letras capitulares.
https://drive.google.com/open?id=0B2iakuz1aFVjZGxYdzdFNU1FbmNxNUtwUmVRZ3NHZFprQkxj
Hola aquí os dejamos unos trabajos realizados por los alumnos de 3 ESO
sobre empresas rurales aprovechando los recursos de la zona.
https://drive.google.com/open?id=16TeVm8c1DhGG5auFG1QUrbe-1iZnqKLN
RUTA GR-142
Aquí tenéis información sobre unos trabajos seleccionados de los alumnos/as de 2ºB y 2ºA.
La ruta, transcurre en un tramo del GR-142, el objetivo era descubrir la huella de Al Andalus en nuestra tierra, relacionando pasado y presente.
https://drive.google.com/open?id=1GPm0IW1m5wxFUxnkugVPebDWLQyN-0ac
https://drive.google.com/open?id=0B2iakuz1aFVjRVJMOHZwdjRFM2ZRdTVzS3ZWRUE4QWotVGs4
https://drive.google.com/open?id=0B2iakuz1aFVjN3JjVEotUmUxU01qbV9feS02c09OTFp3QVZV
https://drive.google.com/open?id=0B2iakuz1aFVjLW03b0pPNDZGT1hwWjhFOTkxdFpQSE9yNGRB
SCRATCH
Hola,os dejamos por aquí unos trabajos de Scratch sobre el GR-7 realizados por los alumnos de 2 ESO,esperamos que os guste y aprendáis.
https://scratch.mit.edu/projects/291605327/
¿QUÉ ES SCRATCH?
Es un lenguaje de programación visual desarrollado por el Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT) para enseñar a programar a niños y adolescentes de entre 8 y 16 años. Está pensado para que los jóvenes aprendan a pensar creativamente, razonar sistemáticamente, y trabajar en grupo. Habilidades esenciales para desenvolverse y encontrar un trabajo en el siglo XXI. Scratch es tan divertido, fácil de usar y versátil que lo usan millones de personas en todo el mundo, no sólo niños: adultos, profesores, académicos, etc. Con Scratch puedes crear presentaciones, historias interactivas, vídeos musicales, gráficas animadas, juegos, programas, arte digital, y otro contenido que puedes compartir con otras personas.
EXPLICACIÓN RUTA GR-142
Hola aquí os dejamos una explicación sobre una parte que recorrimos de la ruta GR-142 realizada por los alumnos de Alpujarra esperamos que os sirva.
https://drive.google.com/open?id=0B2iakuz1aFVjQ2tZZldSUGR0OTZ0NnFjS3k2cTdxZGEyV0xn
GASTRONOMÍA TRADICIONAL ALPUJARREÑA
ASADURA CON PATATAS
Ingredientes:
Patatas
Asadura negra y blanca
Cebolla
Aceite de oliva
Para el majado:
Un par de dientes de ajo
Dos pimientos rojos secos
Sal
Pimienta
Un puñado de almendras
Un vaso de vino blanco
Azafrán o colorante
Preparación:
Se pelan las patatas y se cortan en trozos que no sean pequeños, se sazonan y se fríen en aceite de oliva. Se sacan del aceite y se reservan.
Se corta la asadura en taquitos irregulares y se lava con abundante agua.
Se pica la cebolla y se rehoga en una sartén con no mucho aceite. Una vez esté la cebolla dorada se le añaden los tacos de asadura, se sazonan y todo se deja freír.
Mientras tanto, en un mortero se ponen los dientes de ajo, los pimientos rojos, previamente hervidos, un poco de sal y pimienta y las almendras, escaldadas y fritas. Se machaca todo hasta conseguir una masa homogénea a la que se le añade el vaso de vino y se mezcla convenientemente.
Cuando la asadura esté frita, se deja en la sartén con un poco de aceite y se le añaden las patatas. Se revuelven un poco y en el centro se hace un hueco en el que volcaremos el contenido del mortero, se va introduciendo, poco a poco, el majado en las patatas y la asadura y se le añade por encima un poco de azafrán o colorante.
Una vez se haya reducido el vino, se retira el guiso del fuego y está listo para llevarse a la mesa donde se suele comer al modo de "cucharada y paso atrás" acompañándose de aceitunas y otros encurtidos, y algún que otro vasito del vino.
abrás si tu arroz está listo cuando la leche se haya reducido considerablemente.
NAATILLAS
Ingredientes:
-Leche 500ml
-Canela en rama 1
-Vaina de vainilla pequeña o media 1
-Piel de limón 1
-Yema de huevo 4
-Azúcar 75gr
-Almidón de maíz (maizena) 1 cucharada
-Galletas tipo María
Preparación:
Colocar la leche en un cazo con la rama de canela, la vaina de vainilla que habremos abierto con un cuchillo y la corteza de limón - sólo la parte amarilla - . Calentar, llevar a ebullición y apartar del fuego. Dejar infusionar 15-20 minutos y colar.
Disponer las yemas de huevo con el azúcar en un cuenco y batir con unas varillas. Añadir la maizena, batir bien y echar poco a poco la leche,mezclando con las varillas para dejar una textura homogénea.
Poner a calentar un recipiente al baño maría y echar la preparación. Calentar, sin que el agua llegue a hervir, removiendo con las varillas constantemente, para que no se pegue. Continuar la cocción durante unos 10 minutos o algo más,hasta que espese. Recordar que en caliente la mezcla será siempre más líquida que cuando enfríe.
Llenar los recipientes que más nos gusten y dejar templar un poco.Colocar una galleta María con cuidado encima de cada ración y llevar a la nevera. Dejar enfriar completamente durante unas horas antes de servir.
PLATO ALPUJARREÑO
Ingredientes:
1/2 kg. de pimientos verdes.
1,5 kg. de patatas de la huerta.
3/4 kg. de chorizo.
3/4 kg. de morcilla (preferiblemente con cebolla).
1-2 huevos
2 cebollas grandes
5 lonchas de jamón serrano de Trevélez
Aceite de oliva
Sal al gusto
Preparación:
1. Freír las patatas a fuego lento con ajos rotos, sal al gusto y las cebollas. Este tipo de
patatas también es muy típico en Granada y se llaman “patatas a lo pobre”.
2. Se fríen los pimientos y se reservan. Después se fríe el chorizo y la morcilla y se hace
lo mismo, con cuidado de que se mantengan calientes.
3. Cuando las patatas estén listas se dejan reposar mientras se fríen los huevos.
4. Se sirve el plato montado al gusto de cada comensal. No hay una cantidad exacta de
cada ingrediente y cada uno puede disfrutar de un ingrediente o de otro en función
de su preferencia.
MIGAS DE HARINA
Ingredientes:
500 gramos de harina de sémola de trigo duro (harina especial para migas)
8 salchichas frescas (4 blancas y 4 choriceras)
1 trozo de panceta de unos 150 gramos (también vale beicon)
4 dientes de ajo enteros (sin pelar)
1 pimiento verde italiana grande (de los largos no de los gordos para asar)
1 vaso de aceite de oliva
2 vasos de agua
Sal
Preparación:
1º)Pon el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade los ajos con piel y las salchichas cortadas a trozos. Deja unos 5 minutos y luego añade la panceta y el pimiento cortado en tiras (no muy pequeñas o se queman). Cuando esté todo en su punto coge una espumadera y sácalo todo pero deja el aceite en la sartén.
2º) Añade una cucharada de harina al aceite y remueve. Hacemos esto para que cuando añadamos el agua no salte con el aceite caliente.
3º)Ahora añade el agua y remueve bien. No debería saltar pero aún así ten cuidado. Añade también 2 cucharadas pequeñas de sal y deja a fuego medio alto hasta que empiece a hervir.
4º) Incorpora la harina y mezcla con una espátula de madera (fíjate en la foto anterior que hemos cambiado a una espátula con filo). Ve removiendo la masa y ten en cuenta que por abajo recibe mucho calor así que mete la espátula por abajo y levanta la masa para que se vaya cocinando uniformemente.
5º)Cuando lleves unos 5 minutos removiendo empieza a cortar la masa con la espátula de arriba a abajo para ir formando las migas. No dejes de remover de abajo hacia arriba y de cortar la masa. Tendrás que estar así durante unos15 o 20 minutos a fuego medio alto pero cuando lleves unos 10 minutos prueba de sal y si es necesario añade un poco más de sal fina.
6º)Cuando las migas estén doradas (no quemadas) añade el acompañamiento que hicimos al principio y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!
PUCHERO LA PARVA
Ingredientes:
450 gr. garbanzos
- 1 hueso de espinazo
- 1 hueso de jamón
- 150 gr. tocino fresco
- 150 gr. tocino añejo
- 150 gr. carne de ternera
- 150 gr. carrillada de cerdo
- Media pechuga de pollo
- 1 rabo de cerdo
- 4 patatas medianas
- 200 gr. habichuelas verdes
- Agua
- Sal
- Pimienta
Preparación (2 horas):
1) El día anterior a su preparación, pondremos los garbanzos en remojo en agua tibia, junto con el tocino y las morcillas.
2) Al día siguiente, en una cazuela grande pondremos a hervir 2 litros de agua. Incorporamos las carnes, los huesos de jamón y de espinazo (previamente lavados para quitarle el exceso de sal) y el rabo. Conforme vaya hirviendo, con la ayuda de una espumadera, iremos retirando las impurezas que vayan soltando las carnes. Dejaremos que hierva a fuego medio-alto con la tapadera puesta. Si vemos que el agua va menguando, añadiremos un poco más hasta que cubra las carnes.
3) Por otra parte, escurrimos el recipiente en el que teníamos los garbanzos y los lavamos bien. Cuando vuelva a hervir el agua, retiramos los huesos y agregamos los garbanzos; probamos el caldo de sal, sazonamos si vemos que está soso y espolvoreamos un poquito de pimienta. Dejaremos a fuego medio en torno a una hora y media y dos horas para que vayan cociendo tranquilamente los garbanzos.
4) Mientras se van cociendo los garbanzos, pelaremos y trocearemos las patatas en cachelos; del mismo modo, picaremos las habichuelas verdes. Unos 20-25 minutos antes de retirar la cazuela del fuego, echaremos las verduras en la cazuela. Con la ayuda de un cucharón, las introduciremos hacia dentro y agarrando el asa, realizaremos movimientos giratorios para que se vayan asentando. Dejaremos esos 20-25 minutos a fuego medio para que se cuezan bien las patatas y las habichuelas. Comprobamos la dureza de los garbanzos, y si aún están duros, los dejaremos un ratito más hasta que queden tiernos.
5) Probamos cómo está de sal, y si queremos le añadimos un poquito. Tened cuidado, ya que, con el tocino y demás chacinas, debe de estar más que sazonado. Otro poquito de pimienta y ya lo tendremos listo!
6)Deshuesamos las carnes y las ponemos en un plato aparte. Servimos y ya que cada uno coja lo que más le apetezca .
uno coja lo que más le apetezca .
ROSCOS FRITOS DE SEMANA SANTA
Ingredientes:
La cáscara de 1 limón Bio.
4 cucharadas de aceite de oliva.
2 huevos.
4 cucharadas de leche.
6-8 cucharadas de azúcar.
1 cucharadita de levadura en polvo.
300 g de harina de repostería (aprox.)
Aceite de girasol para freír.
Preparación:
Pelamos el limón, cuidando de que no lleve parte blanca, que daría amargor.
En una sartén, echamos el aceite de oliva, y freímos la corteza de limón. Para aromatizar el aceite. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
En un bol grande, batimos los huevos, añadimos la leche y mezclamos. Poco a poco vamos echando el azúcar, al mismo tiempo que mezclamos con unas varillas. Finalmente, añadimos el aceite aromatizado y la levadura. Mezclamos de nuevo.
Toca el turno ahora de la harina, que echamos poco a poco.
Primero mezclamos con un tenedor y más tarde, cuando se va haciendo más gruesa, seguimos con las manos (espolvoreadas con harina).
Pasamos la masa al mesado enharinado y vamos amasando con las manos. Añadimos harina si la masa nos “la pide”, hasta conseguir que sea consistente, lisa y maleable.
Dejamos reposar la masa durante 2 horas. Reservamos.
Untamos las manos con un poco de aceite de girasol. De la masa, vamos sacando bolitas, que luego damos forma de rosco, con un hueco en el centro. Otra manera sería hacer un rulo y luego unir los extremos.
Fritura y presentación:
Ponemos a calentamos abundante aceite de girasol en una sartén alta. Como os dije, la temperatura debe de ser caliente pero en un punto intermedio. Si está muy caliente se dorarán muy rápidamente pero estarán crudos por dentro.
- Con el aceite en su punto, vamos friendo roscos de cuatro en cuatro, para no bajar la temperatura.
- Probad primero con un par de ellos. Una vez fritos, abridlos por la mitad y comprobad que están tiernos por dentro (que no crudos).
- Freímos los roscos sobre 8/10 minutos, dándole la vuelta varias veces, para que se hagan bien por toda su superficie.
- Vamos retirando los roscos, y los colocamos en una plato/fuente con papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante.
- Seguidamente, antes de que enfríen del todo. Los rebozamos en azúcar blanco para darle el toque final.
- También podéis hacer una mezcla, mitad y mitad, de azúcar blanco y canela. Esto según gustos
- Los Alumn@s del I.E.Sulayr han realizado unos videos explicando los distintos valores de la AlpujarraHola,aquí os dejamos un video sobre la situación que tienen los gatos en la Alpujarra,le hemos añadido un poco de ficción y drama.Las figuras están hechas por los alumnos de tercero y el video esta realizado por los alumnos de la Alpujarra.
VIAJE DE CONVIVENCIA A NAVARRA
DOMINGO:
Nosotros los alumnos/as de la asignatura Alpujarra del IES SULAYR tuvimos que exponer como era nuestra comarca.
LUNES:
Pamplona visita guiada a la ciudad : catedral, ruta San Fermines, ruta de los tres Burgos y plaza del castillo
Visita a las escuela Navarra de teatro
Comida en Pamplona
Orisoain visita al ecomuseo Valdorba
MARTES: Bardenas Reales visita al centro de interpretación , ruta por espacio natural y taller sobre erosión
Olite visita al palacio real y paseo por el pueblo
COMIDA
Pamplona sesión de planetario, visita al frontón Labrit con explicación etnográfica.
MIÉRCOLES: Foz de Lumbier: observación de aves e interpretación del paisaje
Garcipollera: visita a finca ganadera experimental
COMIDACanfranc estación internacional de ferrocarril
JUEVES:
Disfrutamos del parque nacional de Ordesa y monte perdido
COMIDA
Huesca paseo por el conjunto histórico artístico, visita al museo provincial de Huesca
VIERNES:
Visita guiada a la basílica del Pilar y al conjunto histórico, visita a los laboratorios escuela de ingeniería de Unizar
COMIDA
Palacio de aljafeira, acuario fluvial y zona expo
Vuelta a la ALPUJARRA.
Estación Canfranc
Estación Canfranc
Estación Canfranc
Cuevas de Güixas
Cuevas de Güixas
Rutas a pie por el parque nacional de Ordesa y Monte perdidoMuseo de Huesca
Basílica del pilar
Basílica del pilar
Acuario fluvial
UNA EXPERIENCIA ÚNICA
Yo soy Sergio alumno del IES Sulayr de la clase de Alpujarra.Nuesta intervencion consistio en se guias por un día hable en Pórtugos sobre la fuente agria y las propiedades del agua estuve explicando en la ermita de Pórtugos de la virgen de las angustias en la carretera que va de Pórtugos ha Busquistar
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